శీఘ్ర-స్తంభింపచేసిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కోసం ఏ పరికరాలు అవసరం

శీఘ్ర-స్తంభింపచేసిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అధిక-నాణ్యత గల తాజా బంగాళాదుంపల నుండి ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. పంట కోసిన తరువాత, బంగాళాదుంపలను ఎత్తివేస్తారు, పరికరాల ద్వారా శుభ్రం చేస్తారు, ఉపరితలంపై ఉన్న నేల కడిగి, చర్మం తొలగించబడుతుంది; శుభ్రపరిచే మరియు పై తొక్క తర్వాత బంగాళాదుంపలు తినదగని మరియు ఉతకని భాగాలను తొలగించడానికి మానవీయంగా ఎంచుకోవాలి; ఎంచుకున్న బంగాళాదుంపలు స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించబడతాయి, ప్రక్షాళన చేసిన తర్వాత, దాన్ని మళ్ళీ పైకి ఎత్తండి మరియు బ్లాంచింగ్ లింక్‌లోకి ప్రవేశించండి. స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించిన బంగాళాదుంపలు తక్కువ సమయంలో రంగును మారుస్తాయి మరియు బ్లాంచింగ్ ఈ పరిస్థితిని నివారించవచ్చు; బ్లాంచ్డ్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను చల్లబరచడం, కడిగి, ఉష్ణోగ్రత తగ్గించడం అవసరం; ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ యొక్క ఉపరితలంపై తేమను బలమైన గాలితో వేయించడానికి కీలకం. వేయించిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వైబ్రేషన్ ద్వారా తొలగించబడతాయి; వాటిని త్వరగా -18 ° C వద్ద స్తంభింపజేయవచ్చు, మరియు శీఘ్ర -స్తంభింపచేసిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను ప్యాక్ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది, ఆపై వాటిని శీతల గొలుసు రవాణా ద్వారా మార్కెట్లోకి రవాణా చేయవచ్చు.